I glaset: Lamoresca - Nerocapitano - Frappato - Sicilien - 2015


Ett vin från centrala Sicilien av druvan Frappato. Rizzo Filippo köpte vingården år 2000 och odlar både druvor och oliver och det är inte större än 10 hektar. Vinodlingarna ligger på en höjd av ca 430 meter över havet och jordmånen består sand och lera. (vilket gör att värmen bibehålls under natten) Klimatet är grymt torrt under sommaren och det är varmt så det gäller att odla druvor som pallar det, som tex Frappato. Dom låter den naturliga jästen på skalet jobba och det sker i öppna fat utan att kontrollera temperaturen. Dom låter sedan vinet växa till sig i gamla fat. Dom arbetar med vinet utan att tillsätta svavel och jobbar helt biodynamiskt.

Fantastiskt att vinet känns så himla fräscht och läckert trots värmen och utan temperaturkontroll!

Doften är grymt spännande med toner av nypon, rosor och dadlar :-D Smaken är bärig med ton av torkad frukt, massor av dadlar och fikon. Syran retas lite granna och tanninerna är grymt balanserade och bär upp vinet fantastiskt bra. Vinet är inte tungt men skulle väldigt gärna paras ihop med något, jag blir grymt sugen på brysselkål, morot, sotad purjolök, brynt smör med anis och en halstrad långarygg det är allt!

Kommentarer

Populära inlägg