I glaset: Benoit Delorme - Côte Chalonnaise - Bourgogne - 2012



Benoit bor i Côte Chalonnaise och gör vin på Pinot noir och Chardonnay. Han kom över en vinmark i 2004 som ligger i Rosey. Vinmarken ,Champ Martin, är två parcel uppdelat i en del med yngre stockar och en med gamla (ca 80år). Total yta med Pinot noir är 1,5 ha. Han gör också några fat Chardonnay från knappt en halv hektar vinmark nära Chalon sur Saône. Benoit odlar ekologiskt och använder minimalt med So2 och använder ingen odlad jäst. Vinet växer upp på fat i 18 månader.

Wow vilken doft! Krutrök med inslag av vildhallon och mogna jordgubbar. Vinet har massor härlig syra och med smak av omogna jordgubbar och betor. Ett vin som verkligen lever runt i munnen med sina tanniner och höga syra. Jag längtar efter Bar Centro's paté :-D

Kommentarer